Puglia é amplamente considerada como tendo algumas das melhores cozinhas da Itália.  

O movimento 'slow food' nasceu na Puglia e os menus mudam com as estações para oferecer pratos finamente preparados com ingredientes sazonais e cultivados localmente. . . muitos dos quais você não encontrará em outras regiões italianas.

Os pratos não são complexos .  . . mas estão cheios de sabor.

Selecionamos três (3) listas de onde comer em Ostuni, Cisternino, Martina Franca, Ceglie Messapica, Locorotondo. . . e além . . . para atender a praticamente qualquer gosto, orçamento ou ocasião: